Bruschetta
Italienerne elsker deres Bruschetta og det er tydeligt hvorfor, for det smager bare af sommer og sol. Det smager bare bedst når bruschetta laves med hjemmedyrkede tomater fra egen have.
Til bruschetta, skal du vælge nogle tomater som ikke er for våde og hvor der er for meget saft og kerner. Det må gerne være nogle tomatsorter som der er mere kød i ellers bliver tomatfyldet for vådt. Det kan for eksempel være cherry- eller cocktailtomater, og gerne blande mellem forskellige farver, enten de klassiske røde sorter eller blande med gule, violette eller grønne varianter.
Bruschetta
Lav italiensk Bruschetta med hjemmedyrkede tomater, brug gerne flere forskellige tomatsorter.
Ingredienser
- 6 skiver flute eller andet brød skåret i mindre skiver
- 8 stk cherrytomater
- 1 fed hvidløg
- 3 blade frisk basilikum
- Olivenolie
Sådan gør du
- Rist brødskiverne på en brødrister eller i mikro-ovnen.
- Fjern skindet på et fed og halver det på langs så du får 2 stykker med hver en bred skæreflade.
- Skyl tomaterne og snit dem i små tern.
- Kom lidt olivenolie på hver af de ristede brødskiver, og gnid skærefladen af det halverede fed hvidløg mod brødskiverne sammen med olivenolien. Hvidløget smides væk bagefter eller bruges til anden madlavning.
- Fordel de hakkede tomater på brødskiverne og drys hakkede basilikumblade henover.
