Hvad er gule tomater ?

Normalt kender vi de klassiske røde tomater men der er faktisk flere sorter som giver gule tomater når de er modne. De gule tomater og dem med gule og orange nuance er blevet meget populære, og der findes rigtig mange forskellige spændende sorter af gule tomater.

Gule tomater er et godt og velsmagende alternativ til den traditionelle røde tomat. De findes i flere forskellige nuancer af gul, helt fra den blege citrongule nuance og til de mere dybe gule farver. Smagen af gule tomater er mere sød og med en lidt mindre syrlig smag end de røde tomater, hvilket også gør dem meget velegnet til madlavning.

Gule tomater har udover den flotte farve også flere sundhedsmæssige fordele, da de er fyldt med gode næringsstoffer. De har blandt andet et højt indhold af C-vitamin, som er med til at styrke immunforsvaret og hjælper samtidig med kollagenproduktionen. Gule tomater indeholder også stoffet lycopen, som er en kraftig antioxidant. Derudover er de en god kilde til kalium, som blandt andet hjælper med til at regulere blodtrykket og væskebalancen i kroppen. De gule tomater har også et lavt kalorieindhold og et højt fiberindhold, så de er det perfekte bidrag til kosten hvis du vil spise sundere.

Hvor kommer de gule tomater fra ?

Det menes, at den allerførste gule tomat kom til verden i slutningen af 1800-tallet af tomatdyrker Alexander W. Livingston. Han var på dette tidspunkt godt kendt for sit arbejde med at dyrke og forske i tomater, og ikke mindst hans arbejde med at udvikle den første røde tomat, og han ville derfor gå skridtet videre og skabe en tilsvarende gul tomatvariant. Det lykkedes for ham efter flere års hårdt arbejde og flere forgæves forsøg, hvor han kunne præsentere sin Golden Queen-tomat i 1893. Dette blev startskuddet til den videre udvikling af gule tomatsorter, herunder blandt andet Yellow Pear og Lemon Boy.

Forskellige typer af gule tomater

Gule tomater findes i mange forskellige former og størrelser, og der er mange forskellige typer at vælge imellem. En populær sort er Yellow Pear-tomaten, som er lille og formet som en pære. Disse tomater er perfekte til snacks eller i salater. En anden type gul tomat er Lemon Boy-tomaten, som er mellemstor og har en let syrlig smag. Golden Jubilee-tomaten er en større sort og mere kødfuld. Endelig er Pineapple-tomaten en stor, bøftomat med en unik gul-orange farve.

Tips til dyrkning og høst

Når du beslutter dig for at dyrke dine egne gule tomater, er der et par punkter, du skal være opmærksom på. Først og fremmest er det vigtigt at vælge et solrigt sted i haven hvor planterne kan stå, og gerne godt med læ. Gule tomater har, ligesom alle andre tomater, brug for mindst seks timers direkte sollys hver dag for at gro og give masser af tomater. Derudover er det en god idé at vælge en fyldig jord som er rig på organisk materiale – det kan eventuelt være kompost eller at blande jord med hestemøg. Det lugter ikke så godt men er super effektivt på planterne.

Det vil er desuden vigtigt, at tilføre gødning til planterne undervejs i groprocessen, for at give planterne de mest optimale forhold for at give en masse gule tomater. Tomaterne er modne når de får en lys og gyldengul farve, det er vigtigt at vente til de er helt gule for så er de helt modne.

Problemer når du dyrker gule tomatplanter

Hvis du dyrker gule tomatplanter, kan du støde på nogle almindelige tomatdyrknings problemer undervejs. Et af de mest almindelige problemer er blomsterråd, som får bunden af frugten til at blive sort. Årsagen til dette kan være uregelmæssig vanding, så det er vigtigt at vande dine planter regelmæssigt og sørg for at de bliver vandet godt igennem. Et andet problem kan være at tomaten får revner, hvilket sker når tomaterne vokser for hurtigt, og skindet ikke helt lige kan følge med. Desværre er de gule tomatplanter også modtagelige for en række skadedyr, herunder bladlus og hvide fluer. Her kan du eventuelt forsøge at finde mariehøns og sætte dem på de ramte planter så vil de nemlig guffe bladlusene i sig.

Sådan kan du bruge gule tomater

Gule tomater kan bruges i mange forskellige retter, hvorfor ikke prøve at bruge de gule tomater i en lys tomatsalsa. Det eneste som du skal gøre er at hakke nogle gule tomater, rødløg, jalapeño og friske korianderblade og blande det sammen med lidt limesaft og salt. Velegnet som topping på grillet fisk eller kylling, eller som tilbehør til tortillachips.

En anden god anvendelse af gule tomater er i en caprese-salat. Skær nogle gule tomater og frisk mozzarella i skiver, læg dem lagvis på en tallerken, og fordel friske basilikumblade henover. Slut af med at give det lidt balsamicoeddike. De gule tomaters sødme passer perfekt sammen med den cremede mozzarella og den syrlige balsamico.